Top Menu

Archive | La Romagna a Tavola

Seppia ripiena al forno con patate

La Seppia dell’Adriatico nella Cucina Romagnola

La seppia dell’Adriatico è diversa da tutte le altre specie del Mediterraneo. Gustosa in varie ricette come il risotto di mare e i quadrucci alla seppia. >> I migliori ristoranti della Romagna selezionati per Voi | Scopri tutte le proposte

Cappelletti al ragù

Bagnacavallo e i Cappelletti asciutti di San Michele

I Cappelletti Asciutti di San Michele sono una “variazione sul tema” del classico cappelletto ravennate. Vengono conditi con uno speciale ragù, frutto di anni di esperienza culinaria delle azdore. >> I migliori ristoranti della Romagna selezionati per Voi | Scopri tutte le proposte

Caveja con Galletto Romagnolo

La Caveja, simbolo della Romagna

Composta da uno stelo d’acciaio e da una parte alta e piatta, la caveja si poneva sulla parte anteriore di aratri e carri. Larghi anelli, poi, pendavano dalla “pagella”. Spesso conteneva la raffigurazione di un gallo. >> I migliori ristoranti della Romagna selezionati per Voi | Scopri tutte le proposte

Cavoli, cavolfiori e broccoli

Ed ora, in Romagna, sono Cavoli per tutti…

Cavoli, cavoletti, broccoli, cavolfiori e affini oltre ad essere economici sono molto salutari. Il 64% delle coltivazioni su scala regionale è concentrato fra Forlì-Cesena e Rimini. >> I migliori ristoranti della Romagna selezionati per Voi | Scopri tutte le proposte

Sformato di finocchi

Lo Sformato di Finocchi secondo Artusi

Lo Sformato di Finocchi è un piatto gustoso e delicato che piaceva molto anche all’Artusi, capace di esaltare al meglio questo salutare ortaggio invernale. >> I migliori ristoranti della Romagna selezionati per Voi | Scopri tutte le proposte